Kapros karalábéleves húsgombócokkal

Kapros karalábéleves húsgombócokkal - amikor megérkezik a békesség

Kedves Olvasóim!

Egy tányér forró leves, amely nem csak a testünket melegíti át ebben a hűvös időben, hanem a lelkünket is.

A zöldségek illata, a puha húsgombócok, a leves selymessége - egy meghitt egységet alkotnak. 😇

Ez a mennyiség elegendő 8 fő részére, minden alapanyagot konyhakész állapotban mértem. 😊

Hozzávalók listája:

Levesehez:

• 20 dkg sárgarépa
• 60 dkg karalábé
• 15 dkg petrezselyemgyökér
• 20 dkg zöldborsó
• 1 darab vöröshagyma
• 4 evőkanál olaj
• 1 teáskanál só
• 1 kávéskanál őrölt fekete bors
• 2 teáskanál fokhagyma granulátum
• 1 csokor kapor

Húsgombócokhoz (27 db):

• 50 dkg darált hús (pulyka)
• 2 teáskanál fokhagyma granulátum
• 1 kávéskanál őrölt fekete bors
• 1 teáskanál só
• 1 kávéskanál majoranna
• 1 kávéskanál borsikafű
• 1 kávéskanál kakukkfű
• 1 darab egész tojás
• 1 evőkanál darált zabpehely vagy kukoricaliszt

Habaráshoz:

• 45 dkg tejföl
• 2 evőkanál liszt

Juhtúrós pogácsa

Juhtúrós pogácsa - egy híd a gyerekkori emlékek és az új ízek között

Kedves Olvasóim!

A pogácsák birodalma számomra mindig a gyerekkoromat idézi, hiszen számtalanszor sütöttünk különféle pogácsákat Nagymamámmal és Édesanyámmal.

Ez a recept felnőttkorom egy belső kíváncsiságából  született meg. A kérdések csak cikáztak a fejemben: mi történne, ha a megszokott kapna egy karakteres hangot?

A juhtúró mélysége, rusztikus íze új irányba vitte el ezt az ismerős műfajt. 😍 Nekem ez a recept a múltam és a jelem összekapcsolását jelenti.

Ez a mennyiségből nekem 1 kg 40 dkg lett, az alapanyagot konyhakész állapotban mértem. 😊

Hozzávalók listája:

Tészta:

• 55 dkg liszt
• 2 evőkanál só
• 16 dkg zsír
• 30 dkg jutúró
• 5 dkg élesztő
• 1 dl tej
• 1/2 teáskanál cukor
• 2 darab tojássárgája
• 20 dkg tejföl

Kenéshez:

• 1 darab egész tojás
• 25  dkg reszelt sajt

Baconbe tekert sajtos-sonkás-gombás karajtekercs

Baconbe tekert sajtos-sonkás-gombás karajtekercs - amikor a főzés csendet teremt az elmémben

Kedves Olvasóim!

Ez a recept nem a múltba utazik, hanem finomanlerögzít a jelenbe. Vannak napok, amikor nem emlékekre vágyunk, hanem meghittségre és nyugalomra - így született meg ez az étel.

A bacon halkan serceg, a sajt lassan olvad, a gomba pedig mély, földes illattal tölti meg a konyhát. Ezek a képek úgy simunlak egymáshoz, mintha pontosan tudnák, miért is találkoztak ezen az estén. 😍

Köretként remekül illik hozzá a franciasaláta, a burgonyasaláta, egy könnyű gyümölcssaláta, de akár a krumplipüré is. 

Ez a mennyiség bőven elég 6 főre, és minden alapanyagot konyhakész állapotban mértem. 😊

Hozzávalók listája:

• 45 dkg karaj
• 20 dkg reszelt sajt
• 17 dkg szeletelt gomba (1 db konzerv)
• 13 dkg sonka (10 szelet)
• 1 kávéskanál őrölt fekete bors
• 6 g fokhagyma granulátum
• 2 kávéskanál chipotle
• 34 dkg bacon
• 28 dkg zsír
• 40 dkg vöröshagyma
• 14 g só a klopfoláshoz
• 50 ml víz

Narancsos-mogyorós kelbimbó

 Narancsos-mogyorós kelbimbó - a konyha illatos varázslata

Keves Olvasóim!

A friss kelbimbó zöldje, a narancs lágy aromája és a mogyoró ropogása együtt teremti meg azt a konyhai varázslatot, amely lassan betölti a teret - és közben a lelkeket is. 

Ez a recept már a felnőttkorom története : azé az időszaké, amikor az ember nemcsak főz, hanem figyel, kísérletezik és megtapasztalja az alkotás csendes örömét.

Ez a mennyiség bőven elegendő3 főre,  az alapanyagokat pedig konyhakész állapotban mértem.

Hozzávalók listája:

• 27 dkg kelbimbó
• 1 darab nagyobb narancs
• 45 g vaj
• 4 evőkanál aprított snidling
• 1 teáskanál só a főzéshez plusz 2 csipet az ízesítéshez
• 1/2 kávéskanál őrölt feketebors
• 60 g hántolt, pörköletlen törökmogyoró

Serpenyős csirkecombfilé póréhagymával és almával

Serpenyős csirkecombfilé póréhagymával és almával -  a serpenyú titkos ízvilága

Kedves Olvasóim!

Vannak esték, amikor a konyhádban minden lassabban történik. A  hús csendesen pirul a serpenyőben, a póréhagyma aranybarnára karamellizálódik, az alma illata észrevétlenűl betölti a teret. Ilyenkor érezi az ember, hogy nem csupán egy étel készül - hanem így íródnak a gaszrokaland írja be magát a mindennapok krónikájába. 😇

Ez a fogás a figyelmes jelenlétről szól - arról, a halk örömről, amikor az ízek egymásra találnak, és a konyha egyszerre válik menedékké és műhellyé. 

A rizzsel vagy bulruggral kerek egésszé válik.😋

Ez a mennyiség bőven elég 4 főre és minden alapanyagot konyhakész állapotban mértem. 😉

Hozzávalók listája:

• 60 dkg bőr nélküli csirkecombfilé
• 2 kávéskanál + 1 csipet só a combfilé minden oldalára
• 1 csipet bors combfilé minden oldalára
• 5 dkg vaj
• 3 evőkanál olaj
• 20 dkg póréhagyma
• 660 ml alma cider
• 35 dkg alma
• 1 kávéskanál kakukkfű
• 200 ml tejszín
• 2 evőkanál méz

Bécsi szelet

Bécsi szelet- egy darabka múlt a tányéron

Kedves Olvasóim!

Tudjátok, amikor ezt a receptet készítem, mindig elfog az az érzés, hogy egy apró darabot  hozok vissza a múltból. Keresztszüleimtől érkezett, hosszú utat tett meg, mégis hamar a családunk egyik csendes, ám becses kincsévé vált. 💗

Minden szeletben megbújik valami finom, halk nosztalgia: a tészták puha rétegei és a közöttük megbújó bársonyos krém lehetővé teszi, hogy egy kellemes, régi emlékhez kapcsolódjuk. 😇

Ez a mennyiség elegendő egy darab 36 cm x 24 cm nagyságú tepsihez - minden falattal egy kis múltat varázsolhatunk a jelenbe. 😉

Hozzávalók listája:

Tojássárgás tészta:

• 10 darab tojássárgája
• 30 dkg kristálycukor
• 15 kanál meleg víz
• 35 dkg liszt
• 1 csomag sütőpor
• 1 csipet só
• 1 csomag vaníliás cukor

Tojásfehérjés tészta:

• 10 darab tojásfehérje
• 30 dkg porcukor
• 20 dkg liszt
• 1/2 csomag sütőpor
• 1 csipet só
• 1 csomag vaníliás cukor
• 10 dkg csokoládé
• 6 dkg durvára vágott dióbél
• 10 dkg vágott zselés cukor

Krém:

• 9 dl tej
• 3 csomag vaníliás pudingpor
• 25 dkg margarin
• 20 dkg porcukor
• 1 darab citrom leve (40 ml)
• 1 darab citrom héja (2 teáskanál)
• 1 csomag bourbon vaníliás cukor

Tetejére:

• ízlés szerint porcukor

Tepsis raffaello

Tepsis raffaaello - egy igazi krémes mennyország 😋

Kedves Olvasóim!

Ehhez a receptet Nagymamám és Édesanyám Keresztanyutól kapta, de nálunk is hamar a család kedvence lett. Hogyan is jellemezhetném? Egy apró múltbéli foszlány - a fehér könnyed tészta, a selymes sárga krém és a tetejére hintett kókuszreszelék varázslatos egységet alkotnak. 😍

Szereted a kókuszos és krémes süteményeket? Akkor ez a te receptet. 😉

Ez a mennyiség elegendő egy darab 36 cm x 24 cm nagyságú tepsihez.

 

Hozzávalók listája:

Tészta:

• 6 darab tojásfehérje
• 20 dkg porcukor
• 1 csomag vaníliás cukor
• 10 dkg liszt
• 10 dkg kókuszreszelék
• 1 csipet só
• 2 kávéskanál margarin a tepsi kikenéséhez

Krém:

• 6 darab tojássárgája
• 2 csomag vaníliás pudingpor
• 8 dl tej
• 25 dkg porcukor
• 25 dkg margarin

Tetejére:

• ízlés szerint kókuszreszelék

Ázsiai brokkolis csirkemell

Ázsiai brokkolis csirkemell - ízbomba a kedvenceink közül egy gyors és ízletes ázsiai recept 4 főre

Kedves Olvasóim!

Az újabb gasztrokalandom eredményét hoztam most el nektek. Nagy rajongói vagyunk az ázsiai ízeknek, így gyakran készítem ezt az ázsiai brokkolis csirkemellet - főleg, amikor valami gyors, de mégis izgalmas ételre vágyunk. A pirított szezámmag, a szójaszósz, a fűszereket együtt olyan illatot varázsolnak a konyhánban, hogy már főzés során alig várjuk az első falatot.

A rizs tökéletes köret hozzá, de pirított tésztával is rendkívül ütős páros. 😉

Ez a mennyiség bőven elég 4 főre és minden alapanyagot konyhakész állapotban mértem.

Hozzávalók listája:

• 50 dkg csirkemellfilé
• 45 dkg brokkolirózsa
• 20 dkg sárgarépa
• 6 evőkanál olaj
• 2 evőkanál szezámmag
• 2 evőkanál szezámolaj
• 3 evőkanál szójaszósz
• 1 teáskanál étkezési keményítő
• 3 teáskanál só
• 1 kávéskanál őrölt feketebors
• 1 teáskanál fokhagyma granulátum
• 1 teáskanál méz
• 1 evőkanál mirin
• 1/2 kávéskanál őrölt gyömbér
• 1 kávéskanál őrölt koriander
• 1/2 kávéskanál őrölt citromnád
• 1 kávéskanál kurkuma
• 1 evőkanál rizsecet
• 3,5 dl víz

Rakott kelkáposzta

 Kedves Olvasóim! 😇

Folytatódik a közös gasztrokalandozásunk a receptjeimben szereplő ételekkel. Ezúttal egy szuper rakott ételt hoztam nektek. Nekem az egyik kedvenc őszi zöldségem a kelkáposzta, így ilyenkor elég sűrűn készítek akár Rakott kelkáposztát, Frankfurtilevest, Kelkáposztafőzeléket, de lehetne még bőven sorolni. 

A hozzávalók konyhakész állapotban lemért mennyiségek.

 

Hozzávalók:

• 25 dkg darált sertéshús
• 50 dkg kelkáposzta
• 15 dkg vöröshagyma
• 12,5 dkg rizs
• 2 teáskanál fokhagyma granulátum
• 1 teáskanál fűszerpaprika
• 2 teáskanál só + 1 evőkanál a főzővízbe
• 2 kávéskanál őrölt fektebors
• 3 kávéskanál őrölt fűszerkömény
• 1 kávéskanál majoranna
• 50,5 dkg tejföl
• 1 dl olaj

Krumpliágyon sült császárhús

 Kedves Olvasóim! 😇

Régóta az első megosztott receptem egyben a legutolsó gasztrokalandom során készült. A sokadik újrakezdést a krumpliágyon sült császárhús elkészítésével nyitom meg.  A 4 órán át tartó alacsony hőfokon történő sütés, majd a magasabb hőfokon való pirítás nagyban hozzájárul, hogy a végeredményként a ropogós bőrréteg alatt a vajpuha húsos rész bújik meg. 

A hozzávalók konyhakész állapotban lemért mennyiségek. 

Hozzávalók:

• 85 dkg-os császárhús
• 6 gerezd  fokhagyma (27 g)
• 2 teáskanál só
• 2 teáskanál fűszerpaprika 
• 1 darab citrom leve (50 ml)
• 55 dkg krumpli
• 1 kávéskanál tört chili paprika
• 2 kávéskanál füstölt fűszerpaprika
• 10 dkg zsír
• 3 dl víz

Francia hagymaleves

 Elsőre talán hosszadalmasnak tűnhet, hogy pároljuk, pirítjuk majd főzzük is. 😱De higyjétek el így érjük el azt a mély és intenzív ízvilágot. 😌 Érdemes többféle hagymát is használni a teltebb íz elérésért. Ez a mennyiség elegendő 3-4 személynek. 

Hozzávalók:

• 75 dkg hagyma (58 dkg vöröshagyma, 14 dkg lilahagyma, 30 g újhagyma)
• 4 gerezd fokhagyma (18 g)
• 45 g vaj
• 2 evőkanál olaj
• 1 kávéskanál cukor
• 1 kávéskanál só a karamellizálódásig utána plusz 1 teáskanál só
• 2 kávéskanál őrölt fekete bors
• 20 g liszt
• 75 ml száraz fehér bor (elhagyható)

Tejszínes-paradicsomos csirkemell tepsis-fűszeres krumpliágyon sülve

 Nem szeretsz sok időt a konyhában töltani, pláne a mosogatással? Akkor ez a recept neked szól kedves olvasó! 😘 Gyorsan és egyszerűen elkészíthető egytálétel, amely remek választás ebédre, vacsorára egyaránt. Ez a mennyiség elegendő 6-8 személynek, attól függ ki mennyit fogyaszt, na meg mennyire éhes. 😉😇

Hozzávalók:

Krumpliágyhoz:

• 2,10 kg krumpli
• 1 púpozott evőkanál só
• 1 kávéskanál őrölt feketebors
• 1 kávéskanál chipotle
• 1/2 kávéskanál cayenne bors
• 2 teáskanál fokhagyma granulátum
• 1 teáskanál fűszerpaprika
• 1,5 dl olaj

Csirkemellhez:

• 80 dkg csirkemellfilé
• 1/2 teáskanál fűszerpaprika
• 2 teáskanál fokhagyma granulátum
• 1 teáskanál só
• 1 kávéskanál őrölt feketebors
• 2 kávéskanál oregánó
• 2 kávéskanál kakukkfű
• 75 ml olaj

Tejszínes részhez:

• 2 dl főzőtejszín
• 1/2 kávéskanál szerecsendió

Tetejére:

• 3 darab paradicsom (37 dkg)
• 25 dkg reszelt sajt 

Sült marinált gomba

 Egyszerűen és gyorsan elkészíthető húsmentes étel. Tökéletes választás mellé a rizs, de akár köretként is adható. Ez a mennyiség 2 személynek elegendő egy vacsorára vagy ebédre. 😘😋

Hozzávalók:

• 60 dkg csiperkegomba
• 3 gerezd fokhagyma
• 1 teáskanál fokhagyma granulátum
• 60 ml olaj
• 40 ml balzsamecet
• 1 teáskanál só
• 1/2 kávéskanál chipotle
• 1/2 kávéskanál őrölt feketebors
• 1/2 kávéskanál őrült cayenne bors
• 1 kávéskanál rozmaring
• 1 kávéskanál kakukkfű
• 1/2 kávéskanál bazsalikom
• 1/2 kávéskanál tárkony 

Sajtos-zöldséges-csirkés tészta

Egy tartalmas, laktató, ízekben gazdag tésztás étel, amely gyorsan és egyszerűen elkészíthető akár a rohanó hétköznapokon is. Ebből a mennyiség elegendő 6 személynek. 😍💓

Hozzávalók:

Raguhoz:

• 80 dkg csirkemell filé
• 45 dkg mexikói zöldségkeverék
• 1 db darabolt hámozott paradicsom konzerv (40 dkg)
• 10 dkg cheddar sajt
• 25 dkg trappista sajt
• 1 dl olaj
• 2 teáskanál só
• 1 kávéskanál őrölt feketebors
• 2 teáskanál fokagyma granulátum
• 1 teáskanál fűszerpaprika
• 1 kávéskanál oregánó
• 1 kávéskanál kakukkfű

Tészta főzéshez:

• 50 dkg makaróni tészta
• 50 ml olaj
• 1 evőkanál só

Szóráshoz:

• ízlés szerint aprított petrezselyem zöld