Ázsiai brokkolis csirkemell

Ázsiai brokkolis csirkemell - ízbomba a kedvenceink közül egy gyors és ízletes ázsiai recept 4 főre

Kedves Olvasóim!

Az újabb gasztrokalandom eredményét hoztam most el nektek. Nagy rajongói vagyunk az ázsiai ízeknek, így gyakran készítem ezt az ázsiai brokkolis csirkemellet - főleg, amikor valami gyors, de mégis izgalmas ételre vágyunk. A pirított szezámmag, a szójaszósz, a fűszereket együtt olyan illatot varázsolnak a konyhánban, hogy már főzés során alig várjuk az első falatot.

A rizs tökéletes köret hozzá, de pirított tésztával is rendkívül ütős páros. 😉

Ez a mennyiség bőven elég 4 főre és minden alapanyagot konyhakész állapotban mértem.

Hozzávalók listája:

• 50 dkg csirkemellfilé
• 45 dkg brokkolirózsa
• 20 dkg sárgarépa
• 6 evőkanál olaj
• 2 evőkanál szezámmag
• 2 evőkanál szezámolaj
• 3 evőkanál szójaszósz
• 1 teáskanál étkezési keményítő
• 3 teáskanál só
• 1 kávéskanál őrölt feketebors
• 1 teáskanál fokhagyma granulátum
• 1 teáskanál méz
• 1 evőkanál mirin
• 1/2 kávéskanál őrölt gyömbér
• 1 kávéskanál őrölt koriander
• 1/2 kávéskanál őrölt citromnád
• 1 kávéskanál kurkuma
• 1 evőkanál rizsecet
• 3,5 dl víz

Elkészítés lépésről lépésre:

1. A csirkemellet vékony csíkokra vágjuk.
   
   
   
2. A húst egy tálba tesszük, majd elkavarjuk 2 evőkanál olajjal, 1 evőkanál szójaszósszal és 1 teáskanál étkezési keményítővel.
   
   
   
3. Lefedjük és legalább 30 percig pácolódni hagyjuk. (Akár előző este is elkészíthető - másnapra még ízesebb lesz és időt is spórolunk.)
   
   
   
4. Közben egy nagy kaszrojba vizet forralunk 2 teáskanál sóval. Amikor felforr, mehet bele a brokkoli. (Fagyasztott és frissből is tökéletesen működik. Amennyiben frissből készíted szedd rózsáira a brokkolit.)
   
   
   
5. Forrástól számítva kb. 5 percig főzzük. - akkor jó, ha a torzsájába könnyen beleszalad a villa. Leszűrjük és felretesszük.
   
   
   
6. A sárgarépát  vékony csíkokra vágjuk.
   
   
   
7. Egy száraz serpenyőben a szezámmagot aranybarnára pirítjuk és félrerakjuk.
   
   
   
8. Egy nagyobb serpenyőben melegítünk 4 evőkanál olajat, majd beletesszük pácolt csirkemellfilét.
   
   
   
9. Fehéredésig pirítjuk.
   
   
   
10. Hozzáadjuk a csíkokra vágott sárgarépát, megszórjuk sóval és átforgatjuk - ettől egy kevés levet enged.
    
    
    
11. Jöhet a fokhagyma granulátumot...
    
    
    
12. Majd az őrölt koriander és a kurkuma, valamint ekkor én öntöttem hozzá 3,5 dl vizet.
    
    
    
13. Ezután kerül bele a citromnád, gyömbér, a maradék 2 evőkanál szójaszósz, méz, mirin, rizsecet és a bors. Alaposan elkavarjuk, és addíg főzzük, amíg a csirkemell megpuhul.
    
    
    
14. Beledobjuk az előfőzött brokkolikat.
    
    
    
15. Majd jöhet a pirított szezámmag is.
    
    
    
16. Addig pároljuk tovább, amíg a szaft besűrűsödik.
    

Mi most párolt rizzsel ettük, de tésztával is isteni finom. 

Jó étvágyat kívánok hozzá! Amennyiben elkészítetted írd meg, nálatok hogy ízlett. 😉💛

Tipp 💡

Ha nincs a konyhádban mirin, rizsecet, esetleg citromnád és nehezen is tudsz hozzájuk jutni az alábbiakra kicserélheted. 

Citromnád helyettesítők:

• Friss citromhéj pár csepp citromlével
• Lime  reszelt héja
• Citromfű

Mirin (édes rizsbor) helyettesítők:

• Édes fehérbor pici cukorral
• Fehérbor mézzel vagy juharsziruppal
• Rizsecet pici cukorral

Rizsecet helyettesítők:

• Fehérborecet csipet cukorral
• Almaecet csipet cukorral