Elsőre talán hosszadalmasnak tűnhet, hogy pároljuk, pirítjuk majd főzzük is. 😱De higyjétek el így érjük el azt a mély és intenzív ízvilágot. 😌 Érdemes többféle hagymát is használni a teltebb íz elérésért. Ez a mennyiség elegendő 3-4 személynek.
Hozzávalók:
- 75 dkg hagyma (58 dkg vöröshagyma, 14 dkg lilahagyma, 30 g újhagyma)
- 4 gerezd fokhagyma (18 g)
- 45 g vaj
- 2 evőkanál olaj
- 1 kávéskanál cukor
- 1 kávéskanál só a karamellizálódásig utána plusz 1 teáskanál só
- 2 kávéskanál őrölt fekete bors
- 20 g liszt
- 75 ml száraz fehér bor (elhagyható)
Elkészítés:
A hagymákat megpucoljuk. A vöröshagymát és a lilahagymát negyedekbe várjuk.
Vékonyan felszeleteljük, illetve a fokhagymát összezúzzuk. Az újhagymákat (én 2 szálat használtam) karikázzuk.
Egy vastag aljú kaszrojba rakjuk a vajat és az olajat.
Mehetnek bele a hagymák.
Átforgatjuk.
Lefedve 15 percig pároljuk. Ekkor így fog kinézni.
Hozzáadjuk az 1 kávéskanál cukrot és az 1 kávéskanál sót.
Fedő nélkül karamellizáljuk (mély barna színt kell kapjon). Nekem ez 30 percet vett igénybe közepes hőmérsékleten.
Megszórjuk a liszttel.
3 percig folyamatosan kavarjuk.
Hozzáadjuk az 1 kávéskanál őrölt borsot és az 1 teáskanál sót.
Beleöntjük a bort, majd felöntjük annyi vízzel (lehet alaplé is), hogy jól ellepje.
Félig lefedve további 30 percig főzzük.
Elkészültünk.
Tálaljuk. Mi nagyon szeretjük mellé a sajtos krutonnal. Jó étvágyat! 😘😊
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése
Örömmel olvasom a gondolataidat! 💕
Hagyd itt a véleményed, kérdésed vagy egy kedves üzenetet. 🌿