Húsvéti kocsonya

 Minden évben mikor elérkezik a Húsvét akkor mindig kerül az asztalra kocsonya. Igazából én csak fagyos levesnek hívom. Szerintem a legtöbb helyen készítenek kocsonyát. Én édesanyámtól tanultam az elkészítését, aki pedig az ő édesanyjától, vagyis a nagymamámtól. Szóval végül is ez ilyen családi recept és hagyomány, hogy ha Húsvét akkor a kocsonya lemaradhatatlan étel.

Hozzávalók:

• 1,5 kg sertés köröm
• 1,5 kg sertés csülök
• 1 kg kötözött sonka
• 2 darab sárgarépa
• 2 darab petrezselyemgyökér
• 2 fej vöröshagyma
• 80 dkg fokhagyma
• 1 evőkanál szemes fekete bors
• 1/2 darab erős paprika
• 3 evőkanál só

Sertéspörkölt

 Ez egy klasszikus magyar étel, aminek a lelke a szaft, amiből minél több van annál finomabb. Na meg lehet tunkolni is. 😋😅 Nagyon egyszerű és szerintem minden ember szereti. Nagyon finom számtalan körettel: tésztával, rizzsel, bulgurral vagy akár krumplival is.

Hozzávalók:

• 2 kg sertéscomb
• 1 nagyobb fej vöröshagyma
• 1 dl étolaj
• 1 evőkanál só
• 2 kávéskanál fűszerpaprika
• 1 kávéskanál fokhagyma granulátum
• 1 teáskanál ételízesítő
• 1 kávéskanál őrölt fekete bors
• 1/4 teáskanál tört chili

Virslis-kolbászos rakott krumpli

 Ez egy igazán klasszikus rakott ételt, amit szerintem szinte mindenki szeret. Nincs olyan magyar konyha, ahol legalább egyszer ne készítették volna el.

Hozzávalók:

• 1 kg krumpli
• 10 darab tojás
• 30 dkg virsli
• 25 dkg csípős száraz kolbász
• 15 dkg trappista sajt
• 2 dl főzőtejszín
• 70 dkg tejföl
• 2,5 evőkanál só
• ízlés szerint őrölt fekete bors

Almás-hagymás csirkemell zöldséges bulgurral

 Elsőre talán bizarrnak tűnhet a hagyma és az alma párosítás, de higyjetek nekem mennyeiek együtt. Mi leginkább zöldséges bulgurral fogyasztjuk, de biztosan remek választás mellé a rizs is vagy bármilyen másik köret, amit szerettek. Gyorsan és egyszeűen elkészíthető akár ebédre akár vacsorára.

Hozzávalók:

• 85 dkg csirkemell
• 35 dkg alma
• 25 dkg lilahagyma
• 5 gerezd fokhagyma
• 1 evőkanál só
• 1 teáskanál őrölt fekete bors
• 2 dl tejszín
• 30 dkg tejföl
• 35 dkg trappista sajt
• 3,5 dl étolaj

Kukoricás rizs

 Gyors és egyszerű köret. Remek választás sültek, rántott ételek vagy fasírtok mellé.

Hozzávalók:

• 25 dkg rizs
• 28,5 dkg konzerv kukorica
• 1 evőkanál só

Almaleves

 Gyümölcslevesek közül ez az egyik nagy kedvencem. Nagyon egyszerű elkészíteni. Igazán mennyeivé teszik a fűszerek. Már főzés közben is mesés illatokat érezhetünk, de mikor fogyasztjuk akkor ejt igazán rabul. Ráadásul a fagyasztott alma is tökéletes. Így ha raktok a fagyasztóba akár télen is élvezhetitek az ízét és az illatát.

Hozzávalók:

• 1,5 kg fagyasztott alma
• 1 dl citromlé
• 1 csipet só
• 3 darab egész fahéj
• 8 darab egész szegfűszeg
• 2 darab egész csillagánizs
• 1 csomag vaníliás cukor
• 18 dkg cukor
• 1 csomag puncs pudingpor
• 3 dl tej

Kukucskálós túrós

Nagyon egyszerű és gyorsan elkészíthető túrós és brutálisan kakaós sütemény. A kakaó és a túró mennyei kombinációjának köszönhetően mennyei süteményt kapunk. Ami nagyon ínycsiklandó porcukorral megszórva és levárral. Ez a mennyiség elegendő egy 31cm x 21,5cm méretű tepsihez.

Hozzávalók:

Tészta golyókhoz:

• 20 dkg liszt
• 12,5 dkg margarin
• 3 evőkanál kakaópor
• 15 dkg cukor
• 1 csomag vaníliás cukor
• 2 darab egész tojás
• 1/2 csomag sütőpor

Túrós massza:

• 50 dkg túró
• 25 dkg cukor
• 1 csomag vaníliás cukor
• 4 egész tojás
• 1 csipet só
• 12,5 dkg margarin

Dubarry csirkemell

 Igazán laktató étel, amit egyszerű elkészíteni. Dubbary módra azt jelenti, hogy elősütött húsra karfiolrózsákat halmozunk bőven leöntjük besamelmártással és alaposan megszórjuk sajttal majd aranybarnára sütjük. Köretnek tökéletes hozzá akár krumplipüré vagy bulgur vagy zöldséges rizs. Mennyei ízéhez nagyban hozzájárul a mártás selymessége. 

Hozzávalók:

• 60 dkg karfiol
• 85 dkg csirkemell
• 25 dkg trappista sajt

Mártáshoz:

• 5 dl tej
• 5 dkg liszt
• 5 dkg vaj
• 1 kávéskanál őrölt szerecsendió
• 2 kávéskanál őrölt fekete bors
• 1 evőkanál só

Kötött galuska leves

 Szerintem ez egy hagyományos és régi étel. A receptje generációról generációra száll a családomban és gondoltam, hogy most megosztom veletek. Elég tartalmas, emiatt elegendő utána palacsintát vagy gofrit készíteni. Akár több kötött galuskát is készíthetünk, mert fagyasztható és, amikor megkívánjuk ezt a levest csak kivesszük a fagyasztóból, kiolvasztjuk és már rotyoghat is. Ebből a mennyiségből 200 darab galuska jött ki nekem.

Hozzávalók:

Tésztához:

• 1 kg liszt
• 10 darab tojás
• 3 evőkanál hideg víz
• 1 teáskanál só

Kenéshez:

• 2 dl étolaj
• 2 evőkanál pirospaprika
• 1 teáskanál őrölt fekete bors
• 1 teáskanál só

Leveshez:

• 1 fej vöröshagyma
• 3 darab krumpli
• 2 darab sárgarépa
• 2 darab petrezslyemgyökér
• 1 darab paradicsom
• 1 darab paprika
• 1 csokor zöldségzöld
• 1 evőkanál ételízesítő
• 1 evőkanál só
• 1 dl étolaj