Narancsos-mogyorós kelbimbó

 Narancsos-mogyorós kelbimbó - a konyha illatos varázslata

Keves Olvasóim!

A friss kelbimbó zöldje, a narancs lágy aromája és a mogyoró ropogása együtt teremti meg azt a konyhai varázslatot, amely lassan betölti a teret - és közben a lelkeket is. 

Ez a recept már a felnőttkorom története : azé az időszaké, amikor az ember nemcsak főz, hanem figyel, kísérletezik és megtapasztalja az alkotás csendes örömét.

Ez a mennyiség bőven elegendő3 főre,  az alapanyagokat pedig konyhakész állapotban mértem.

Hozzávalók listája:

• 27 dkg kelbimbó
• 1 darab nagyobb narancs
• 45 g vaj
• 4 evőkanál aprított snidling
• 1 teáskanál só a főzéshez plusz 2 csipet az ízesítéshez
• 1/2 kávéskanál őrölt feketebors
• 60 g hántolt, pörköletlen törökmogyoró

Elkészítés:

A kelbimbókat megtisztítjuk és kivágjuk alul a torzsa részét.

Félbevágjuk és leöblítjük hideg vízzel.

Egy kaszrojba vizet melegítünk 1 teáskanál sóval.

Amíg a kelbimbó főzővize felforr, egy serpenyőben felolvasztjuk a vajat.

Rárakjuk a durvára vágott törökmogyorót. Nagyjából 2 percig pirítjuk (ekkor már érződik a pirított mogyoró illata. Érdemes pörköletlen mogyorót használni).

Hozzáadjuk a narancs reszelt héját.

A lobogó vízbe öntjük a félbevágott és leöblített kelbimbókat. Fedővel felforraljuk, amint felforrt levesszük róla a fedőt és onnan számítva 3 percig főzzük. (Ellenőrízhetjük egy villával megfőtt-e ha beleszúrjuk az aljába.)

Majd leszűrjük. Hagyjuk alaposan lecsepegni, érdemes picit megrázni.

Hozzáöntjük a narancsos-mogyorós keverékhez.

Mehet rá a snidling és az őrölt fektebors.

Összemelegítjük. Ekkor érdemes megkóstolni, ha szükséges lehet ízesíteni.

Elkészülve.

Tálaljuk. Jó étvágyat!