Serpenyős csirkecombfilé póréhagymával és almával

Serpenyős csirkecombfilé póréhagymával és almával -  a serpenyú titkos ízvilága

Kedves Olvasóim!

Vannak esték, amikor a konyhádban minden lassabban történik. A  hús csendesen pirul a serpenyőben, a póréhagyma aranybarnára karamellizálódik, az alma illata észrevétlenűl betölti a teret. Ilyenkor érezi az ember, hogy nem csupán egy étel készül - hanem így íródnak a gaszrokaland írja be magát a mindennapok krónikájába. 😇

Ez a fogás a figyelmes jelenlétről szól - arról, a halk örömről, amikor az ízek egymásra találnak, és a konyha egyszerre válik menedékké és műhellyé. 

A rizzsel vagy bulruggral kerek egésszé válik.😋

Ez a mennyiség bőven elég 4 főre és minden alapanyagot konyhakész állapotban mértem. 😉

Hozzávalók listája:

• 60 dkg bőr nélküli csirkecombfilé
• 2 kávéskanál + 1 csipet só a combfilé minden oldalára
• 1 csipet bors combfilé minden oldalára
• 5 dkg vaj
• 3 evőkanál olaj
• 20 dkg póréhagyma
• 660 ml alma cider
• 35 dkg alma
• 1 kávéskanál kakukkfű
• 200 ml tejszín
• 2 evőkanál méz

Elkészítés:

A csirkecombfilékett szárazra töröljük. Minden oldalát sózzuk és borsozzuk. Én oldalanként 1 csipet sót és 1 csipet borsot szórtam. A serpenyőbe felolvasztjuk a vajat, majd hozzáadjuk az olajat.

Amikor elkezd felhabzani, mehetnek bele a combfilék.

Minden oldalát lepirítjuk és kiszedjük egy tányérra.

A maradék zsiradékra mehet a megtisztított, nagyjából 3 centiméteres darabokra vágott póréhagyma.

Lepirítjuk.

Felöntjük az alma ciderral.

Felére visszafőzzük. Ekkor mehetnek bele a pirult csirkecombfilék.

Erre mehetnek az almaszeletek héjával együtt.

Fedő alatt 20 percig pároljuk.

Ilyen lesz a 20 perc leteltét követően.

Rászórjuk a kakukkfüvet és a 2 kávéskanál sót.

Majd mehet bele a tejszínt.

Hozzáadjuk a mézet, és fedő nélkül további 15 percig főzzük.

Sütőben 200 Celsius fokon lepirítjuk.

Elkészülve.

Jó étvágyat! 💝