Birkapörkölt kunosan

 Nagykunságról származom, ahol nagyon nagy imádat övezi a birkapörköltet. Ezt az elkészítési módot egy számomra nagyon kedves családtagtól tanultam és gondoltam tovább adom ezt a megszerzett tudást. Tapasztalataim szerint ezt az elkészítési módot nem sokan ismerik. Ez a mennyiség egy 15 literes bográcshoz elegendő.

Hozzávalók:

• 11 kg birkahús vegyesen belsőséggel együtt
• 50 dkg zsír
• 3 kg vöröshagyma
• 80 g csípős piros arany
• 3 evőkanál só
• 4 púpos teáskanál fűszerpaprika
• 1 púpos teáskanál őrölt fekete bors
• 1 dl víz

Sajtmártásos- gombás sertésszelet

 Egy mennyei gombás étel, amit gyorsan el lehet készíteni. Remek választás egy ebédre vagy vacsorára. Ez a mennyiség elegendő 4 személyre.

Hozzávalók:

• 40 dkg sertés karaj, de lehet comb is
• 1 dl étolaj
• 1 kávéskanál só

Gombás raguhoz:

• 45 dkg gomba
• 1 kávéksanál kakukkfű
• 1 teáskanál fokhagyma granulátum
• 1 kávéskanál őrölt fehér bors
• 1 teáskanál só
• 1 csokor apróra vágott petrezselyemzöld
• 1 teáskanál fűszerpaprika

Sajtmártáshoz:

• 25 dkg reszelt sajt
• 5 dl tej
• 5 dkg vaj
• 5 dkg liszt
• 1 kávéskanál őrölt szerecsendió
• 1 teáskanál só
• 2 kávéskanál őrölt fehér bors

Szóráshoz:

• 5 dkg reszelt sajt

Cukkinimackó

 A tócsni cukkinivel készült változata. Gyorsan és egyszerűen elkészíthető. Akár vacsorára akár ebédre egy tartalmasabb leves mellé remek választás. Ebből a mennyiségből nekem 25 darab lett, de ez függ attól, hogy mekkora nagyokra készítitek.

Hozzávalók:

• 1,20 kg cukkini
• 40 dkg liszt
• 1 evőkanál só
• 3 darab tojás
• 0,5 dl tej
• 1 teáskanál fokhagyma granulátum
• 1 kávéskanál őrölt fekete bors

Omlós sajtos rúd

 Ezt a receptet Keresztanyutól tanultam. Elég kiadós. Amikor beleharapsz és megérzed a nagyon finom ízét és rájösz, hogy mennyire omlós.....nem fogod tudni abbahagyni 😅😁

Hozzávalók:

Tészta:

• 50 dkg finomliszt
• 50 dkg rétesliszt
• 25 dkg margarin
• 25 dkg zsír
• 2 evőkanál só
• 6 darab tojássárgája
• 2 dl hideg víz
• 5 dkg élesztő
• 2 kávéskanál cukor

Kenéshez:

• 1 darab egész tojás

Szóráshoz:

• 20 dkg sajt

Klasszikus csirkepörkölt

 Egy igazi örök klasszikus a magyar konyhában, amihez galuskát és tejfölös uborkasalátát készítünk. Nincs is jobb mint a jó szaftos pörköltet tunkolni finom friss kenyérrel. 😋😍 Ez egy alaprecept, amit mindenki az ízlésére formálhat. 😎😉 Ez az adag 4 személyre elegendő.

Hozzávalók:

• 1,20 kg csirke
• 30 dkg  vöröshagyma
• 1 evőkanál só
• 2 teáskanál fokhagyma granulátum
• 1 kávéskanál őrölt fekete bors
• 1/4 kávéskanál aprított chilipaprika
• 1 teáskanál ételízesítő
• 1 teáskanál őrölt fűszerpaprika
• 1 dl étolaj
• szükséges mennyiségű víz

Tejfölös uborkasaláta

 Ez egy nagyon egyszerű recept. Az arányokon mindenki nyugodtan változtathat a saját ízlésének megfelelően. Akár a tejföl is elhagyható. Ez csak egy alapot nyújt egy szuper uborkasaláta recepthez. Kitűnő húsok mellé, de tökéletesen kiváltja a savanyúságot is. Nálunk elmaradhatatlan, amikor csirkepörköltöt készítünk galuskával. 😋😉

Hozzávalók:

• 2 kg uborka 
• 1 teáskanál só
• 3 evőkanál kristálycukor
• 2 evőkanál 10%-os ételecet
• 45 dkg tejföl