Hagyományos szalagos fánk

Farsang idején szerintem minden konyhában megfordulnak a fánkok. Ez a recept mindig sikert arat, könnyű és nem szívja meg magát olajjal. 😋💓

Hozzávalók:

Tészta:

• 1,5 kg liszt
• 3 kávéskanál só
• 7,5 dkg élesztő
• 9 dl tej
• 12 evőkanál cukor
• 3 evőkanál vaníliás cukor
• 3 darab tojássárgája
• 21 dkg margarin

Sütéshez:

• 1,5 liter étolaj

Szóráshoz:

• 15 dkg porcukor

Töltelékhez:

• 40 g vaníliás pudingpor
• 3 dl tej
• 3 evőkanál cukor

Bevonathoz:

• 1 tábla csokoládé
• ízlés szerint díszítő cukorka

Lyukakba:

• ízlés szerint jam

Elkészítés:
Az élesztőt felfuttatjuk a 3 dl tejben és 3 evőkanál cukorral.

Amíg éledezik az élesztőnk a lisztet kiöntjük egy tálba, hozzáadjuk a margarint.

Elmorzsoljuk vele.

Felfuttatott élesztő ekkor jó.

Majd hozzáadjuk a sót és a maradék 9 evőkanál cukrot. vaníliás cukrot, felfuttatott élesztőt, tojás sárgákat.

Alaposan összegyúrjuk addig, amíg olyan állaga lesz, mint a képen látható.

Meleg helyen 1 órát kelesztjük.

Majd kinyújtjuk lisztezett felületen kb. 1,5 cm vastagra. Pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk.

Kiszaggatva.

Én a szaggatás után még kelesztettem kb. 15-20 percet. Addig egy lábasba beleöntöttem az olajat, hogy bő olajban tudjam sütni és nagyon forró legyen.Látszik mennyit keltek az alatt a 15-20 perc alatt.

Én csináltam lyukas közepű fánkokat és töltött fánkokat. Ha lyukas közepű fánkot akarunk sütni, akkor mielőtt beletesszük a forró olajba, a közepét benyomjuk és ezzel az oldalával lefelé helyezzük az olajba. Majd arany barnára sütjük. FIGYELEM! Hamar sül. Kb. 10 perc alatt elkészül.

Ha töltött fánknak akarjuk elkészíteni, akkor szimplán nem csinálunk, lyukat a közepébe csak megsütjük. Ez is szintén kb. 10 perc alatt kisül.

Töltött fánkokat én vaníliás pudinggal töltöttem meg. Ehhez megfőztem 1 csomag pudingport 3 dl tejben és 3 evőkanál cukorral. Majd habzsákba raktam és megtöltöttem a fánkokat.

Tetejüket csokiba mártottam és megszórtam szív alakú cukorkákkal. A csokoládét összetördeltem és vízgőz felett olvasztottam fel egy evőkanálnyi tejjel.

Mindenki ízlésének megfelelően variálhatja éppen milyen fánkra éhes. Én készítettem, mint láthatjátok 3 félét. Vanília pudinggal töltött fánkokat csokoládéval leöntve, porcukros fánkot, lekvárt tettem a közepébe fánk. Nekem összesen 70 db jött ki, de ez attól is függ, mekkorára szaggatjuk. Jó étvágyat! 😋💓