Mátrai borzaska

Mátrai borzaska vagy Kárpáti borzaska esetleg csak simán Borzaska. Egy klasszikus ebéd hétvégén, amin a krumplis bunda és az arra rákerülő tejföl és az olvadozó sajt mennyei finomság. Talán elsőre bonyolultnak tűnhet, pedig nagyon egyszerű elkészíteni. Nagyon laktató így nem szükséges mellé sok és nehéz köretet készíteni. Mi imádjuk zöldséges bulgurral. Nyílván a fűszerezést nyugodtan a saját ízlésetekre formálhatjátok. Készülhet csirkemellből, pulykamellből de sertéshús is tökéletes.

Hozzávalók:

Hús részéhez:

• 80 dkg csirkemell filé
• ízlés szerint só
• ízlés szerint őrölt fekete bors

Krumplis masszához:

• 1 kg krumpli
• 40 dkg liszt
• 3 darab egész tojás
• 70 ml tej
• 1/4 teáskanál őrölt fekete bors
• 1/2 evőkanál só
• 1 teáskanál fokhagyma granulátum

Forgatáshoz:

• 20 dkg liszt

Sütéshez:

• 7 dl étolaj

Tálaláshoz:

• ízlés szerint tejföl
• ízlés szerint reszelt sajt

Vargabéles

Szerintem az egyik legnagyobb hungarikum a gulyás után. Mennyei túrós finomság, amit rendkívül egyszerű elkészíteni. Tökéletesen megfelel egy tartalmasabb leves után, hiszen nagyon laktató. Ebből a mennyiségből 2 tepsi jött ki.

Hozzávalók:

• 50 dkg cérnametélt
• 75 dkg túró
• 7 darab tojás
• 1 csipet só
• 40 dkg mazsola
• 1 darab citrom reszelt héja és leve
• 2 csomag vaníliás cukor
• 25 dkg porcukor
• 30 dkg tejföl
• 12 darab réteslap
• 10 dkg vaj vagy margarin

Tejfölös karfiolleves

Egy igazán egyszerű, de nagyszerű leves. Akár ebédre vagy vacsorára is remek választás. Hűvös időkben nincs is jobb egy tányér mennyei illatú gőzölgő forró levesnél, ami alaposan átmelegít.

Hozzávalók:

Leves:

• 90 dkg karfiol
• 2 darab sárgarépa
• 2 darab petrezselyemgyökér
• 3 darab krumpli
• 1 evőkanál só
• 1 teáskanál ételízesítő
• 1 kávéskanál őrölt fekete bors
• 2 kávéskanál őrölt fűszerkömény
• 2 teáskanál fokhagyma granulátum
• 1 kávéskanál őrölt fűszerpaprika
• 1,5 dl étolaj

Habarás:

• 1 púpozott evőkanál étkezési keményítő vagy liszt
• 25 dkg tejföl

Palacsinta alaptészta

Ez egy alaprecept, amit mindenki a saját ízlésére szabhat. Azért szeretem ezt a receptet, mert igazán finom és puha palacsintákat készíthetünk. Véleményem szerint nincs olyan ember, aki ne szeretné, vagy legalábbis nem sokan vannak. Ez még egy kezdő konyhatündérnek is kíváló, mert a siker garantált. A tölteléknek pedig csak a képzeletünk szabhat határt. Pl.: mazsolás-túrós,túrós, kakaós, nutellás, lekváros, pudingos....és még sorolhatnám napokig. Ebből a mennyiségből kb. 65 db jön ki, de attól függ, hogy mennyire vékony palacsintákat készítetek. 

Hozzávalók:

• 1 kg liszt
• 10 darab tojás
• 30 dkg cukor
• 2 csomag vaníliás cukor
• 1 csipet só
• 2 l buborékos ásványvíz
• 2 dl étolaj

Sajtgombóc leves

Mennyei zöldségleves feldobva egy különleges levesbetéttel: sajtgombóccal. Akik szeretik a sajtot nekik kötelező kipróbálni. Gyorsan elkészíthető és ebben a hűvös időben átmelegít. Egy igazi különlegesség, amivel ha meglepsz valakit biztos a sikered. Szerintem gyerekekkel is szuper elfoglaltság lehet elkészíteni a gombócokat és akkor nagyobb kedvvel fognak belőle csemegézni.

Hozzávalók:

Sajtgombóchoz:

• 10 dkg sajt
• 10 dkg liszt
• 7 dkg margarin
• 3 darab kisebb egész tojás
• 1 teáskanál só

Leveshez:

• 50 dkg zöldségkeverék
• 3 darab krumpli
• 15 dkg karfiol
• 1 csokor petrezselyemzöld
• 15 dkg petrezselyemgyökér
• 1 darab paradicsom
• 1 darab paprika
• 1,5 dl étolaj
• 2 teáskanál só
• 1 kávéskanál őrölt fekete bors
• 1 kávéskanál cayenne bors
• 3 kávéskanál ételízesítő
• 3 teáskanál fokhagyma granulátum