Mézespuszedli

Másik klasszikus mézes sütemény Karácsonykor. Ez is szintén napokig eláll és puha marad. Néhányan szaggatott mézesként is ismerik. Sokan tartanak az elkészítésétől, mert a tojásfehérjét cukorral vízgőz felett kell felverni, de higyjétek el, hogy nem nagy ördöngösség. Ebből a mennyiségből 37 darab jött ki, de nyílván függ attól, hogy mennyire vastagra hagyjátok és mekkora átmérőjű szaggatóval készítitek.

Hozzávalók:

Tészta:

• 37,5 dkg liszt
• 1 darab tojássárgája
• 12,5 dkg cukor
• 12,5 dkg méz
• 6 dkg margarin
• 14 dkg tejföl
• 1 csomag vaníliás cukor
• 1 kávéskanál szódabikarbóna
• 1 evőkanál házi mézeskalács fűszerkeverék

Máz:

• 2 darab tojásfehérje
• 7,5 dkg porcukor

Elkészítés:

Egy tálba belemérjük a lisztet, cukrot és a mézeskalács fűszert is. Alaposan elkavarjuk.

Majd mehet bele a szódabikarbóna és a vaníliás cukor.

Tojást szétválasztjuk. Tojássárgáját én egy kis tálba felvertem, mert így könnyebb eldolgozni.

Szóval a száraz hozzávalókhoz mehet a felvert tojás és a margarinnal összeolvasztott méz is.

Elkezdjük összegyúrni és ekkor mehet bele a tejföl.

Alaposan összegyúrjuk. Lágy, de nyújtható tésztát kell kapjunk.

Lisztezett felületen átgyúrjuk majd elnyújtjuk és kb. 1 centiméteres vastagra.

Kiszaggatjuk.

Tepsibe pakoljuk.

Előmelegített 180 Celsius fokos sütőben készre sütjük.

Egy lábasba teszünk vizet, majd erre egy kisebb lábast, amiben benne lesz a tojásfehérjék. Vigyázzuk arra, hogy a kisebb lábas NE érjen bele a vízbe, mert képes odakozmálni.

Elkezdjük felverni robotgéppel.

Majd mehet bele a cukor is.

Kemény habbá verjük.

Még forrón a tojásfehérjés mázba rakjuk.

Beleforgatjuk.

Tálcára vagy rácsra rakjuk.

Megvárjuk, amíg megszáradnak és fogyaszthatjuk is. Jó étvágyat! 😋😍