Kókuszos kosárka

 Egy kis kosárnyi bűnözés. 😋 Van benne minden finomság, ott az omlós tészta, majd a fanyar lekvár és az édes kókuszos hab, ami a sülés hatására kap egy kellemes ízt. Egyébként klasszikus süteménynek számít, ünnepi alkalmakkor, lakodalmakba is előszeretettel készítették.  Ismerhetitek a diós formáját is, ekkor kókuszreszelék helyett darált dió van keverve a tojásfehérje habhoz. Igazából azzal töltjük, amivel szeretnénk. Ebből a mennyiségből nekem 40 darab jött ki. 🎄😍💚

Hozzávalók:

Tészta:

• 42 dkg liszt
• 20 dkg margarin
• 10 dkg porcukor
• 1 csomag vaníliás cukor
• 1 csomag sütőpor
• 3 darab tojássárgája
• 13 dkg tejföl

Krém:

• 3 darab tojásfehérje
• 15 dkg porcukor
• 1 csipet só
• 10 dkg kókuszreszelék

Töltelék:

• ízlés szerint sárgabarack lekvár

Elkészítés:

Egy tálba mérjük a lisztet. Hozzáadjuk a sütőport és a vaníliás cukrot.

Majd a porcukrot is.

Ezekkel elkavarjuk. Hozzáadjuk a kissé olvasztott margarint, tojássárgákat és a tejfölt.

Alaposan összegyúrjuk.

Majd frissentartó fóliába csomagoljuk. 3 órát hűtőben hűtjük.

A kosárka formáinkat alaposan kikenjük zsírral.

Miután a tésztát kivettük a hűtőből átgyúrjuk. Majd kb. diónyi nagyságú golyókat készítünk.

Belenyomkodjuk, úgy hogy a tészta széle a forma széléig érjen és a közepében legyen mélyeséd, ahová majd a lekvárt tudjuk rakni. A felesleges tésztát lecsípjük a tetejéről.

Elkészítjük a tojásfehérjés kókuszos krémet. Ehhez egy tálba egy csipet sóval elkezdjük felverni a tojásfehérjéket.

Majd apránként hozzáadjuk a porcukrot.

Krémes habbá verjük.

Óvatosan hozzákavarjuk egy spatula segítségével a kókuszreszeléket.

A kosárka formákban lévő tésztába teszünk egy púpos teáskanál lekvárt.

Arra mehet egy púpos evőkanál kókuszos tojásfehérjéshab.

Előmelegített 180 Celsius fokos sütőben  aranybarnára sütjük.

Jó étvágyat! 😘💚