Húsvéti kocsonya

 Minden évben mikor elérkezik a Húsvét akkor mindig kerül az asztalra kocsonya. Igazából én csak fagyos levesnek hívom. Szerintem a legtöbb helyen készítenek kocsonyát. Én édesanyámtól tanultam az elkészítését, aki pedig az ő édesanyjától, vagyis a nagymamámtól. Szóval végül is ez ilyen családi recept és hagyomány, hogy ha Húsvét akkor a kocsonya lemaradhatatlan étel.

Hozzávalók:

• 1,5 kg sertés köröm
• 1,5 kg sertés csülök
• 1 kg kötözött sonka
• 2 darab sárgarépa
• 2 darab petrezselyemgyökér
• 2 fej vöröshagyma
• 80 dkg fokhagyma
• 1 evőkanál szemes fekete bors
• 1/2 darab erős paprika
• 3 evőkanál só

Elkészítés:

A lábast felöntjük hideg vízzel. Beletesszük a csülköt...

Majd a körmöt.

Hozzáadjuk a fokhagymákat, vöröshagymákat, erős paprikát és a sót.

Gyöngyözve főzzük és a keletkezett habot leszedjük.

Hozzáadjuk a kötözött sonkát...

Sárgarépákat...

Petrezselyemgyökereket.

Beleszórjuk a szemesborsokat is.

Ha a köröm hamarabb megfő, mint a csülök akkor nyugodtan ki lehet szedni. Miután minden megfőtt leszűrjük. (Fontos ellenőrízni, hogy ragad e mert ettől függ, hogy meg fog e aludni a kocsonyánk. Ha úgy tapasztaljuk, hogy nem igazán ragad a szánk kóstoláskor akkor nyugodtan lehet beletenni étkezési zselatint az átszűrt lébe, úgy hogy előtte langyos vízzel összekavarjuk az étkezési zselatint és folyamatos keverés mellett beleöntjük és felfőzzük.)

Leszűrve.

Megfőtt csülök és köröm....

Kötözött sonka.

Tányérokba elrendezzük a köröm, csülök és sonka darabokat. Majd a levet rámerjük.

Hideg helyen tárolva estére meg is alszik és akár vacsorára is lehet fogyasztani. 😘