Narancsos-mogyorós kelbimbó

 Narancsos-mogyorós kelbimbó - a konyha illatos varázslata

Keves Olvasóim!

A friss kelbimbó zöldje, a narancs lágy aromája és a mogyoró ropogása együtt teremti meg azt a konyhai varázslatot, amely lassan betölti a teret - és közben a lelkeket is. 

Ez a recept már a felnőttkorom története : azé az időszaké, amikor az ember nemcsak főz, hanem figyel, kísérletezik és megtapasztalja az alkotás csendes örömét.

Ez a mennyiség bőven elegendő3 főre,  az alapanyagokat pedig konyhakész állapotban mértem.

Hozzávalók listája:

• 27 dkg kelbimbó
• 1 darab nagyobb narancs
• 45 g vaj
• 4 evőkanál aprított snidling
• 1 teáskanál só a főzéshez plusz 2 csipet az ízesítéshez
• 1/2 kávéskanál őrölt feketebors
• 60 g hántolt, pörköletlen törökmogyoró

Serpenyős csirkecombfilé póréhagymával és almával

Serpenyős csirkecombfilé póréhagymával és almával -  a serpenyú titkos ízvilága

Kedves Olvasóim!

Vannak esték, amikor a konyhádban minden lassabban történik. A  hús csendesen pirul a serpenyőben, a póréhagyma aranybarnára karamellizálódik, az alma illata észrevétlenűl betölti a teret. Ilyenkor érezi az ember, hogy nem csupán egy étel készül - hanem így íródnak a gaszrokaland írja be magát a mindennapok krónikájába. 😇

Ez a fogás a figyelmes jelenlétről szól - arról, a halk örömről, amikor az ízek egymásra találnak, és a konyha egyszerre válik menedékké és műhellyé. 

A rizzsel vagy bulruggral kerek egésszé válik.😋

Ez a mennyiség bőven elég 4 főre és minden alapanyagot konyhakész állapotban mértem. 😉

Hozzávalók listája:

• 60 dkg bőr nélküli csirkecombfilé
• 2 kávéskanál + 1 csipet só a combfilé minden oldalára
• 1 csipet bors combfilé minden oldalára
• 5 dkg vaj
• 3 evőkanál olaj
• 20 dkg póréhagyma
• 660 ml alma cider
• 35 dkg alma
• 1 kávéskanál kakukkfű
• 200 ml tejszín
• 2 evőkanál méz

Bécsi szelet

Bécsi szelet- egy darabka múlt a tányéron

Kedves Olvasóim!

Tudjátok, amikor ezt a receptet készítem, mindig elfog az az érzés, hogy egy apró darabot  hozok vissza a múltból. Keresztszüleimtől érkezett, hosszú utat tett meg, mégis hamar a családunk egyik csendes, ám becses kincsévé vált. 💗

Minden szeletben megbújik valami finom, halk nosztalgia: a tészták puha rétegei és a közöttük megbújó bársonyos krém lehetővé teszi, hogy egy kellemes, régi emlékhez kapcsolódjuk. 😇

Ez a mennyiség elegendő egy darab 36 cm x 24 cm nagyságú tepsihez - minden falattal egy kis múltat varázsolhatunk a jelenbe. 😉

Hozzávalók listája:

Tojássárgás tészta:

• 10 darab tojássárgája
• 30 dkg kristálycukor
• 15 kanál meleg víz
• 35 dkg liszt
• 1 csomag sütőpor
• 1 csipet só
• 1 csomag vaníliás cukor

Tojásfehérjés tészta:

• 10 darab tojásfehérje
• 30 dkg porcukor
• 20 dkg liszt
• 1/2 csomag sütőpor
• 1 csipet só
• 1 csomag vaníliás cukor
• 10 dkg csokoládé
• 6 dkg durvára vágott dióbél
• 10 dkg vágott zselés cukor

Krém:

• 9 dl tej
• 3 csomag vaníliás pudingpor
• 25 dkg margarin
• 20 dkg porcukor
• 1 darab citrom leve (40 ml)
• 1 darab citrom héja (2 teáskanál)
• 1 csomag bourbon vaníliás cukor

Tetejére:

• ízlés szerint porcukor

Tepsis raffaello

Tepsis raffaaello - egy igazi krémes mennyország 😋

Kedves Olvasóim!

Ehhez a receptet Nagymamám és Édesanyám Keresztanyutól kapta, de nálunk is hamar a család kedvence lett. Hogyan is jellemezhetném? Egy apró múltbéli foszlány - a fehér könnyed tészta, a selymes sárga krém és a tetejére hintett kókuszreszelék varázslatos egységet alkotnak. 😍

Szereted a kókuszos és krémes süteményeket? Akkor ez a te receptet. 😉

Ez a mennyiség elegendő egy darab 36 cm x 24 cm nagyságú tepsihez.

 

Hozzávalók listája:

Tészta:

• 6 darab tojásfehérje
• 20 dkg porcukor
• 1 csomag vaníliás cukor
• 10 dkg liszt
• 10 dkg kókuszreszelék
• 1 csipet só
• 2 kávéskanál margarin a tepsi kikenéséhez

Krém:

• 6 darab tojássárgája
• 2 csomag vaníliás pudingpor
• 8 dl tej
• 25 dkg porcukor
• 25 dkg margarin

Tetejére:

• ízlés szerint kókuszreszelék

Ázsiai brokkolis csirkemell

Ázsiai brokkolis csirkemell - ízbomba a kedvenceink közül egy gyors és ízletes ázsiai recept 4 főre

Kedves Olvasóim!

Az újabb gasztrokalandom eredményét hoztam most el nektek. Nagy rajongói vagyunk az ázsiai ízeknek, így gyakran készítem ezt az ázsiai brokkolis csirkemellet - főleg, amikor valami gyors, de mégis izgalmas ételre vágyunk. A pirított szezámmag, a szójaszósz, a fűszereket együtt olyan illatot varázsolnak a konyhánban, hogy már főzés során alig várjuk az első falatot.

A rizs tökéletes köret hozzá, de pirított tésztával is rendkívül ütős páros. 😉

Ez a mennyiség bőven elég 4 főre és minden alapanyagot konyhakész állapotban mértem.

Hozzávalók listája:

• 50 dkg csirkemellfilé
• 45 dkg brokkolirózsa
• 20 dkg sárgarépa
• 6 evőkanál olaj
• 2 evőkanál szezámmag
• 2 evőkanál szezámolaj
• 3 evőkanál szójaszósz
• 1 teáskanál étkezési keményítő
• 3 teáskanál só
• 1 kávéskanál őrölt feketebors
• 1 teáskanál fokhagyma granulátum
• 1 teáskanál méz
• 1 evőkanál mirin
• 1/2 kávéskanál őrölt gyömbér
• 1 kávéskanál őrölt koriander
• 1/2 kávéskanál őrölt citromnád
• 1 kávéskanál kurkuma
• 1 evőkanál rizsecet
• 3,5 dl víz