Cirkonfánk

Gyerekkorom nagy kedvence. Mikor sült otthon édes kelt tészta mindig készült a végén cirkonfánk vagy másnéven cirkos kalács. Mennyei finom tejjel. De remek választás egy tartalmasabb leves után is. Forgathatjuk cukorba, cukros kókuszreszelékbe, fahéjas cukorba vagy durvára vágott cukros dióba is. Ebből a mennyiségből 43 darab jött ki, de ez függ attól, hogy mekkorára nyújtjátok, mekkora csíkokat vágtok.

Hozzávalók:

Tészta:

• 1 kg liszt
• 2 csipet só
• 25 dkg margarin
• 2 darab egész tojás
• 80 ml citromlé
• 2 darab egész citrom reszelt héja 
• 2 darab élesztő
• 6 evőkanál  cukor
• 340 ml tej

Kenéshez:

• 1 darab egész tojás

Forgatáshoz:

• ízlés szerint kókuszreszelék
• ízlés szerint durvára vágott dió
• ízlés szerint cukor

Elkészítés:

Diót durvára vágjuk és hozzá kavarunk ízlés szerint cukrot.

Kókuszreszelékhez is keverünk cukrot.

Egy harmadik tányérra pedig sima cukrot teszünk. Így el is készültek a forgatáshoz szükséges alapanyagok.

Az élesztőket egy kisebb tálba morzsoljuk.

Mehet rá a cukor.

Langyos tejet öntünk rá, hogy ellepje. Hagyjuk felfutni. Figyeljünk rá, hogy ne legyen forró a tej, mert azzal megöljük az élesztőt!!

Ilyen az élesztő ha eléggé felfutott.

Egy nagy tálba beleöntjük a lisztet, sót és a reszelt citrom héjat. Elkavarjuk.

Majd mehet bele a citromlé, olvasztott margarin, élesztő futtatásból megmaradt tejet, tojásokat és a felfuttatott élesztőt.

Elkezdjük összegyúrni.

Alapos összegyúrás után addig dagasztjuk, amíg el nem válik az edény oldalától és szép féynes lesz a tészta.

Megszórjuk liszttel.

Lefedjük. Hagyjuk kelni kb. 15-20 percet.

Ilyen lesz kelesztés után.

Lisztezett felületen óvatosan átgyúrjuk.

Elnyújtjuk kb. 2,5 centiméter vastagságúra.

Majd csíkokat vágunk.

Sodorjuk.

Rátekerjük a cirokszárra I.

Rátekerjük a cirokszárra II.

Rátekerjük a cirokszárra III.

Lekenjük felvert tojással.

Beleforgatjuk a durvára vágott cukros dióba a lekent felével.

Mehet is a sütőpapírral bélelt tepsibe.

Vagy beleforgatjuk cukros kókuszreszelékbe...

Vagy csak sima cukorba forgatjuk...

Előmelegített 180 Celsius fokos sütőben aranybarnára sütjük.

Még melegen kihúzzuk belőle a cirokszárat.

Egy tálcára halmozzuk. Majd amikor kihűlt edénybe rakjuk.

Jó étvágyat! 😘😍😋