Sajtos perec

Talán fura, hogy sütőpor és élesztő is kell a tésztába, de ez nem elírás, mert tényleg kell. Kicsit macerásnak tűnik, de nagyon megéri mert finom, puha pereceket süthettek. Remek választás ünnepekkor mivel előtte pár nappal is megsüthető, mert puha marad és az ízéből sem fog veszíteni. 💓😍😋

Hozzávalók:
Tészta:

• 1 kg liszt

• 25 dkg margarin

• 25 dkg zsír

• 45 dkg tejföl 

• 3 darab tojássárgája

• 1 púpos evőkanál só

• 1 csomag sütőpor

• 1 teáskanál cukor

• 1 dl tej

• 3 dkg élesztő

Kenéshez:

• 2 darab egésztojás

Szóráshoz:

• 25 dkg trappista sajt

Elkészítés:
Először is felfuttatjuk az élesztőt. Egy kisebb tányérba beleszórjuk a cukrot.

Rámorzsoljuk az élesztőt.

Ráöntjük a meleg, de nem forró!! tejet. ( A forró tejjel megöljük az élesztőt!)

Egy tálba belerakjuk a lisztet, margarint és a zsírt.

Hozzáadjuk a sütőport, sót.

Elkezdjük összemorzsolni.

Amíg ilyen lesz.

Belerakjuk a tejfölt, tojásokat.

Az élesztő felfutott állapotban ilyenkor jó.

A felfutott élesztőt is hozzáadjuk a tészta masszához.

Majd elkezdjük összedolgozni.

Alaposan összegyúrjuk és kidagasztjuk. Amikor már elválik a kezünktől akkor jó.

Megszórjuk liszttel.

Kelesztjük egy órán át meleg helyen jól betakargatva.

Addig a tepsit kibéleljük sütőpapírral.

Kelesztés után.

A nyújtódeszkát megszórjuk liszttel. 

Ezen átdolgozzuk a tésztát.

Megszórjuk liszttel.

Kinyújtjuk.

Ha hólyagos a tésztánk az a jó.

Kb. 5 milliméteresre nyújtjuk ki.

A tojást felverjük, hogy lekenjük a tészta tetejét.

Lekenjük a tetejét a felvert tojással.

Ráreszeljük a sajtot.

Majd perecszaggatóval kiszaggatjuk.

Szaggatás menete I.

Szaggatás menete II.

Szaggatás menete III.

Perecek.

Tepsibe pakoljuk.

Előmelegített 180 Celsius fokos sütőben kb. 20-25 perc alatt készre sütjük.

Egy edénybe pakoljuk. Nekem 1 kg 95 dkg perec lett ebből az adagból.

Jó étvágyat! 😋💓