Fenyőszörp

 Elsőre biztosan furán hangzik, hogy fenyőből szörp? A válaszom, hogy igen és ráadásul mennyei nagyon nem tudom semmihez hasonlítani az ízét, mert igazán különleges. Igazából bármelyik fenyőből készíthető, de vigyázzunk és tájékozódjunk, hogy milyen fajta fáról szedünk, mert a Közönséges tiszafa ( Taxus baccata ) erősen mérgező!! 

Mindig a zsenge hajtásokat használjuk. Ezeket könnyen észrevehetjük, mert élénkebb, világosabb színnel tündökölnek a fenyőkön. Az elkészítése roppant egyszerű. Cserébe egy viszonylag sűrű állagú szörpöt kapunk. Szedése általában május közepétől június elejéig  megfelelő, de ez függ az időjárástól is. Nekem ebből a mennyiségből 8 liter 700 ml lett. 

Népgyógyászat szerint segít a légutak tisztításában, köhögés és meghűlés ellen.

Hozzávalók:

• 1,6 kg friss fenyőhajtás
• 1 kg citrom
• szükséges mennyiségű víz
• cukor literenként 80 dkg

Elkészítés:

Friss fenyőhajtásokat fazékba rakjuk.

Felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje.

Addig főzzük, amíg az élénk zöld színét elveszíti. Ilyen lesz.

24 órára lefedve állni hagyjuk lefedve.

Másnap finomszálas ruhán. Ez lehet textil pelenka vagy törlőruha, ami nem szöszöl. A folyadékot lemérjük, hogy mennyi liter lett.

Citromokat kifacsarjuk és a levet is hozzáöntjük. Lehet karikázni is, de most sajnos nem kaptam szép külsejű citromot, emiatt én csak a levét használtam fel. De arra figyeljünk, hogy csak kezeletlen citromot karikázzunk bele. Elkezdjük főzni.

Amikor már kezd átmelegedni a folyadék akkor felcukrozzuk. 1 liter folyadékhoz én 80 dkg cukrot szoktam számolni. Nekem ez 7,5 liter lett ezért én 6 kg cukrot adtam hozzá.

Majd felfőzzük.

Steril üvegekbe töltjük.

Mehet száraz dunsztba kihűlni.

Száraz, hűvös helyen tároljuk.