Lekváros bukta

 Kelt tészták közül szerintem a buktákat mindenki ismeri és szereti. Foszlós tészta fogja közre a sok-sok tölteléket. Másnap is puha, ha marad 😅😉 Mivel kelt tésztáról van szó így fontos, hogy mikor gyúrjátok és kelesztitek akkor meleg legyen, sőt amikor összeállítjátok a buktákat akkor is.

Hozzávalók:

Tészta:

• 1,2 kg liszt
• 7 dl tej
• 6 evőkanál cukor
• 2 darab egész tojás
• 4 darab tojássárgája
• 2 csipet só
• 2 darab élesztő
• 16 dkg margarin
• 2 csomag vaníliás cukor

Töltelék:

• ízlés szerint lekvár

Kenéshez:

• 8 dkg olvasztott vaj vagy margarin
• 1 felvert tojássárgája

Elkészítés:

A lisztet kimérjük egy tálba.

Beletesszük a sót.

Alaposan elkavarjuk.

Az élesztőt egy kisebb tálba morzsoljuk. Megszórjuk 2 evőkanál cukorral.

Ráöntjük a langyos 2 dl tejet.

Hagyjuk dolgozni, amíg ilyen lesz.

Liszthez adunk még 4 evőkanál cukrot és vaníliás cukrot.

Egész tojásokat és tojássárgákat is hozzáadjuk.

Beleöntjük a felfuttatott élesztőt.

Elkezdjük összegyúrni. Majd beleöntjük a maradék 5 dl tejet.

Jöhet bele az olvasztott margarin.

Alaposan kidolgozzuk. Akkor jó ha már leválik a tészta a kezünkről és a tál oldaláról.

Lisztezett felületre borítjuk. Kissé megszórjuk liszttel, hogy letakarás alatt ne ragadjon a tészta bele a ruhába.

Letakarjuk és hagyjuk kelni kb. 20-25 percet.

Ilyen lesz.

Átgyúrjuk.

Én megfeleztem a tésztát, mert úgy könnyebb szétnyújtani. Az egyik felét lisztezett nyújtódeszkán elnyújtottam.

Kb. 3-5 mm vastagra.

Másik felét egy tálba raktam és letakartam.

Négyzetekre vágjuk.

Majd jöhet a töltés. Egy tészta négyzetet kissé szényomkodunk.

Az egyik végére rakunk ízlés szerint lekvárt. Én szilvalekvárt használtam.

A két szélét ráhajtjuk.

Majd feltekerjük.

Feltekerve.

Oldalról.

Majd lekenjük olvasztott margarinnal. Pihentetjük 5 percet.

Majd közvetlen sütés előtt lekenjük felvert tojássárgával.

Előmelegített 180 Celsius fokos sütőben aranybarnára sütjük.

Porcukorral szórjuk le. Nekem 36 darab lett. De ez függ attól is, hogy mekkorába nyújtjátok, mekkora négyzeteket vágtok. Én elég nagyokat csináltam, mert így lesz jó falós. Jó étvágyat. 😘😋