Macskaszem

 Egy igazi klasszikus, retro sütemény. Több névem is ismerhetitek: pávaszem, bagolyszem, de mi mindig macskaszemnek neveztük. Nagymamám darált dióval készítette, de kókuszosan, valamint darált mákkal is isteni finom. Eltartható sütemény. A meggy fanyarsága remekül ellensúlyozza az édes kókuszos tojásfehérjehabos krémet, ezeket pedig keretezi a tészta. 😘😋💓

Hozzávalók:

Tészta:

• 45 dkg liszt
• 4 darab tojássárgája
• 15 dkg margarin
• 2 csomag vaníliás cukor
• 2,5 dkg élesztő
• 1 dl tej
• 10 dkg porcukor + 2 teáskanál kristálycukor az élesztő futtatáshoz
• 1 csipet só

Meggyes részhez:

• 40 dkg magozott meggy
• 3 teáskanál vaníliás cukor
• 2 evőkanál kristálycukor

Tojásfehérjés krémhez:

• 4 darab tojásfehérje
• 20 dkg kókuszreszelék vagy darált dió
• 20 dkg porcukor

Kenéshez:

• 12 dkg sárgabarack lekvár
• 1 egész tojás

Elkészítés:

Az élesztőt egy kis tálba morzsoljuk és hozzáadjuk a 2 teáskanál kristálycukrot.

Ráöntjük a langyos tejet és felfuttatjuk.

Egy tálba mérjük a lisztet, porcukrot.

Majd mehet bele a felfuttatott élesztő, olvasztott margarin és a tojássárgákat.

Alaposan összegyúrjuk.

Hagyjuk lefedve kelni 30 percig.

Addig is a kimagozott meggyet összekavarjuk a vaníliás cukorral és a kristálycukorral. (Ha szeretnél tehetsz hozzá egy kis rumaromát is.)

Miután letelt a 30 perc kelesztési idő így néz ki.

3 cipóra osztjuk.

Egyenként kinyújtjuk nagyjából téglalap alakúra és kb. 2-3 milliméter vastagságúra.

Belehelyezzük a tepsibe.

Lekenjük lekvárral.

A tojásfehérjéhez hozzáadjuk a sót és habbá kezdjük verni.

Apránként hozzáadjuk a porcukrot.

Ilyen állagú lesz, amikor jó.

Ekkor mehet bele a kókuszreszelék.

Óvatosan elkavarjuk.

A lekvárral lekent tészta mind két szélére sorba rakjuk a meggyeket.

Feltekerjük, hogy a két meggyes rész között kb. 5 centiméter széles sáv maradjon.

A középső sávba halmozzuk a kókuszos tojásfehérjés krémet.

A két szélét, ahol nincs a tojásfehérjehabos krém lekenjük felvert tojással.

Előmelegített 180 Celsius fokos sütőben készre sütjük.

Hagyjuk hűlni.

Majd szeleteljük. Ha szeretnénk porcukorral meghintjük. Jó étvágyat! 😘😋😍