Aranygaluska

 Szerintem, akik szeretik a diós édességeket, nekik alap desszert. Nagyon finom, lágy és légies tésztát körbeveszi egy diós bevonat, amely a sütés hatására pirul....és az illatok, amik bejárják a konyhát....egy szóval mennyei. Ez egy nagyon régi recept, már nagymamám is így készítette, amiatt párszor már kipróbált. 😋😉💓 Ez a mennyiség nekem 2 darab 31cm x 21,5 cm méretű tepsikhez volt elegendő.

Hozzávalók:

Tészta:

• 55 dkg liszt
• 2 darab tojássárgája
• 6 dkg zsír
• 1 csipet só
• 1 darab citrom reszelt héja
• 30 ml citromlé
• 1 csomag vaníliás cukor
• 2,5 dkg élesztő
• 3 dl tej
• 5 dkg cukor

Hintéshez:

• 45 dkg darált dió
• 37 dkg cukor
• 1 csomag vaníliás cukor
• 1 darab citrom reszelt héja
• 30 ml citromlé

Kenéshez:

• 15 dkg margarin

Elkészítés:

Ledaráljuk a diót. Hozzáadjuk a cukrot, vaníliás cukrot és reszelt citrom héjat. Majd alaposan elkavarjuk.

Hozzáöntjük a citromlevet.

Szintén elkavarjuk.

Egy kisebb tálba morzsoljuk az élesztőt. Rászórjuk a cukrot.

Ráöntjük a meleg, de NEM forró tejet. Hagyjuk dolgozni.

Felfutott élesztő ilyen lesz.

Egy tálba mérjük a lisztet és hozzáadjuk a sót. Jól elkavarjuk.

Hozzáadjuk a reszelt citrom héjat.

Majd mehet bele a zsír, tojássárgák, vaníliás cukor, citromlé és a felfutott élesztő.

Alaposan összegyúrjuk.

Lisztezett deszkán átgyúrjuk. Lágy tésztát kapunk.

Majd letakarva hagyjuk kelni kb. 25 percet.

Ilyen lett a kelési idő leteltét követően.

Tepsiket sütőpapírral béleljük és olvasztott margarinnal kenjük ki.

Majd a tésztát kb. 1 centiméter vastagra elnyújtjuk.

4 centiméter átmérőjű pogácsaszaggatóval szaggatjuk.

A korongokat megkenjük alaposan az olvasztott margarinnal.

Darált dióba forgatjuk.

Szorosan egymás mellé rakjuk a tepsibe. Nem baj, ha nyomódnak.

Megszórjuk ízlés szerint dióval.

Lecsurgatjuk olvasztott margarinnal. Előmelegtett 180 Celsius fokos sütőben aranybarnára sütjük.

Megsülve.

Majd tálaljuk. Nagyon finom pudinggal, sodóval vagy akár lekvárral is. Jó étvágyat! 😋💓