Rakott kifli

 Ez a kelt tésztás sütemény igazán kedves számomra, mivel a múltba révedve, a mai napig felsejlik bennem  a frissen sült rakott kifli illata, a puha és foszlós tészta a benne rejlő forró lekvár tökéletes párosa. 😇 Nekem ebből a mennyiségből 15 darab lett, 31 cm x 21,5 cm nagyságú tepsiben készítettem. 😘💓😋

Hozzávalók:

Tészta:

• 60 kg liszt
• 3 dl tej
• 3 evőkanál cukor
• 2 darab egész tojás
• 1 csipet só
• 1 darab élesztő
• 8 dkg margarin
• 1 csomag vaníliás cukor

Töltelék:

• 40 dkg sütésálló lekvár

Kenéshez:

• 5 dkg olvasztott vaj vagy margarin

Elkészítés:

A lisztet egy tálba mérjük.

Hozzáadjuk a sót.

Alaposan elkavarjuk,

Az élesztőt egy kisebb tálba morzsoljuk és hozzáadunk 1 evőkanál cukrot. 

Ráöntjük a langyos tejnek nagyjából a felét.

Hagyjuk dolgozni az élesztőt, amíg ilyen lesz.

Liszthez adunk még 2 evőkanál cukrot.

Hozzáadjuk a tojásokat és a felfutott élesztőt.

Elkezdjük összegyúrni és apránként hozzáadjuk a maradék tejet.

Majd az olvasztott margarint.

Alaposan kidolgozzuk. Akkor jó, amikor elválik a tészta a táltól és a kezünktől is.

Lisztezett felületre borítjuk és megszórjuk egy kevés liszttel.

Letakarjuk egy tiszta ruhával vagy tállal. 20-25 percig hagyjuk kelni.

Lisztezett deszkán elnyújtjuk nagyjából 3-5 mm vastagságúra.

Négyzetekre vágjuk a tésztát.

Mindegyik közepébe rakunk sütésálló lekvárt. Én 40 dkg-ot használtam, de ez ízlés szerint lehet kevesebb, sőt akár több is.

Félbehajtjuk.

A két oldalsó szélét összenyomkodjuk. A tetejét nem kell!!!

Lekenjük olvasztott margarinnal azt az oldalát, amelyikhez a másikat illesztjük. 

Mindegyik kiflinél így járunk el. Elegendő azt az oldalát lekenni amelyikhez majd illesztjük a következőt. Telerakjuk a tepsit.

Előmelegített 180 Celsius fokos sütőben aranybarnára sütjük. Hagyjuk picit hűlni. 

Megszórjuk porcukorral.

Fogyasztjuk is. Jó étvágyat! 😘💓