Mariann gasztrokrónikái: Bolognai raguval töltött cannelloni

A cannelloni egy olasz tésztaféleség, amit tölthetünk darált húsos ragukkal, spenóttal, túróval vagy amivel csak szeretnénk. Remek egytálételek készíthetőek belőle. Nekünk nagy kedvencünk, amikor bolognai raguval van töltve. Rendkívül laktató étel és roppant egyszerű az elkészítése. Ha kedvenceid közé tartoznak a tésztaételek akkor mindenképpen ki kell próbálnod. 😘💓

Hozzávalók:

Bolognai ragu:

70g sárgarépa
16 dkg vöröshagyma
30 g zellerszár
25 g fokhagyma
1 kg paradicsom püré
1 teáskanál bazsalikom
1 teáskanál rozmaring
1 teáskanál oregánó
1 teáskanál só
1 kávéskanál őrölt fekete bors
50 dkg darált hús

Tészta:

20 darab cannelloni

Besamel mártás:

5 dkg liszt
5,5 dl tej
5 dkg margarin
1 kávéskanál őrölt fekete bors
1 teáskanál só
1/2 kávéskanál őrölt szerecsendió

Tetejére:

10 dkg mozzarella
10 dkg reszelt sajt
30 dkg paradicsom szeletelve

Elkészítés:

A hagymát megpucoljuk és kockákra vágjuk. Majd egy lábasba beleöntjük az olajat és hozzáadjuk a kockázott hagymát.

Lepirítjuk.

Majd hozzáadjuk a reszelt fokhagymát....

...a sót.

Majd mehet bele a reszelt sárgarépa és zellerszár.

Alaposan elkavarjuk és lepirítjuk.

Hozzáadjuk a fűszereket...

Majd a fűszerpaprikát is.

Belemorzsoljuk a darált húst.

Elkavarjuk.

Fehéredésig pirítjuk a húst.

Felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje.

Beleöntjük a paradicsompürét.

Sűrű ragut főzünk belőle.

A tésztákat ha nagyon hosszúak lennének, mint nekem is, rövidebbre vághatjuk egy kenőkés recéinek a segítségével.

Majd a ragut beletöltjük a cannelloni tésztákba.

Kicsit kiolajozott tepsibe rakjuk.

Elkészítjük a besamel mártást. Egy lábasba vajat/margarint olvasztunk majd hozzáadjuk a lisztet. Pirítjuk. Meleg tejet öntjük hozzá miközben folyamatosan kavarjuk. Hozzáadjuk az őrölt szerecsendiót és sűrűre főzzük. Ezt ráöntjük a tepsibe rakott töltött cannellonikra.