Shepherd's pie, vagyis pásztorpite

 Egy igazi klasszikusa az angol konyhának, aminek az alapja egy sűrű szaftos ragu, amit bevonunk a krémes krumplipürével. Megsülve pedig ropogós kéreg képződik a krumplipürén. Egyszerűen elkészíthető laktató étel, ami különleges élményt biztosít. Ez a mennyiség elegendő 4 személynek. 💓😋😍

Hozzávalók:

Raguhoz:

• 1 dl olaj
• 25 dkg darált sertés hús
• 20 dkg reszelt vöröshagyma
• 15 g reszelt fokhagyma (3 gerezd)
• 15 dkg reszelt sárgarépa
• 1 evőkanál worcestershire szósz
• 140 g sűrített paradicsom
• 15 dkg zöldborsó
• 2 teáskanál só
• 1 kávéskanál őrölt fekete bors
• 1 kávéskanál rozmaring
• 1 kávéskanál kakukkfű
• 70 ml száraz vörösbor
• 3 dl víz

Krumplipüréhez:

• 65 dkg krumpli
• 1 darab tojássárgája
• 21 dkg tejföl
• 10 dkg szobahőmérsékletű vaj
• 10 dkg reszelt sajt
• 1 teáskanál só
• 1/2 kávéskanál őrölt szerecsendió

Szóráshoz: (elhagyható)

• 1 kávéskanál szárított metélőhagyma

Elkészítés:

A krumplikat sós vízben megfőzzük.

Egy serpenyőbe öntjük az olajat és hozzáadjuk a darált húst.

Majd amikor elkezd fehéredni a hús mehet bele a reszelt vöröshagyma és a reszelt fokhagyma.

Hozzáadjuk a sót.

Majd a borsot.

Alaposan elkavarjuk. Mehet bele a reszelt sárgarépa. Ezzel is tovább pirítjuk.

Hozzáadjuk a worcestershire szószt.

Majd a sűrített paradicsomot.

Következnek a fűszerek és a vörösbor.

Hozzáöntjük a vizet is. Alaposan elkavarjuk. Belerakjuk a zöldborsót.

Sűrűre főzzük a ragut.

A megfőtt krumplit kiszedjük egy tálba és összetörjük a vajjal.

Belerakjuk a tejfölt.

Alaposan elkavarjuk. Hozzáadjuk a sót és az őrölt szerecsendiót.

Majd a reszelt sajtot is. Eredetileg parmezánt raknak bele, de nekem most trappista volt itthon.

Miután elkavartuk és kihűlt hozzáadjuk a tojássárgát és elkavarjuk.

A ragut sütésálló edénybe szedjük. Én porcelánt használtam 2 darab 22,5 cm x 13 cm méretűt.

Erre halmozzuk a krumplipürét. Megszórhatjuk metélőhagymával, de ez el is hagyható.

Előmelegített 180 Celsius fokos sütőben aranybarnára sütjük.

Tálalás előtt 20 percig pihentetjük. Jó étvágyat! 😋😘