Grízgaluska leves

 Ha egy finom és egyszerű levesre vágysz akkor ez egy remek választás. Gyorsan elkészíthető és tele van zöldségekkel. Ez a mennyiség 6 személynek elegendő. A levesbe lehet még rakni karalébét, zellergumót, krumplit, zöldborsót...igazából, amit szeretnénk.

Hozzávalók:

Leveshez:

• 50 ml olaj
• 1 darab paprika
• 1 darab paradicsom
• 1 csokor zellerzöld
• 2  szál petrezselyemgyökér zöldjével együtt
• 3 szál sárgarépa
• 6 darab brokkoli rózsa
• 1 kávéskanál őrölt fekete bors
• 1 teáskanál fokhagyma granulátum
• 1 teáskanál só
• 1 teáskanál ételízestő

Grízgaluskához:

• 3 darab tojás
• 15 evőkanál gríz
• 1 kávéskanál őrölt fekete bors
• 1 teáskanál só
• 1 kávéskanál szódabikarbóna

Elkészítés:

Egy lábasba beleöntjük az olajat. Hozzáadjuk a sárgarépát és a petrezselyemgyökeret. ( Ha szeretnétek itt adhattok hozzá: zöldborsót, zöldbabot, kukoricát, karalábét, zellergumót...amit csak kívántok).

Összekavarjuk majd fedő alatt pároljuk.

Néha kavarjuk meg. Majd amikor kezd puhulni hozzáadjuk a borsot.

Majd hozzáadjuk a sót, ételízestőt és fokhagyma granulátumot. Elkavarjuk.

Mehet bele a paprika és a paradicsom és a zellerzöld.

Elkavarjuk majd felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje.

Amíg fő bekavarjuk a gírzgaluska tésztát. Egy tálba ütjük a tojásokat.

Hozzáadjuk a sót, borsot, szódabikarbónát és a grízt.

Alaposan kikeverjük. Majd hagyjuk állni kb. 10-15 percet. Erre azért van szükség, hogy a gríz tudjon dagadni, vagyis felveszi a nedvességet. Így elkerülhetjük, hogy túl lágy vagy túl kemény galuskáink legyenek. 

Ilyen lesz a pihentetés után.

Amikor felfőtt a leves és puhák benne a zöldségek akkor szaggathatjuk a galuskákat. Én kézzel szoktam, de szaggatóval is lehet. Ez ízlés kérdése.

Kanállal való szaggatás során érdemes belemártani a kanalat a forró lébe, mert így könnyebb lesz szaggatni.

Hagyjuk felfőni és onnan számítva kb. 5 percig főzzük. Ez attól is függ, hogy mekkora galuskákat szaggattok.

 

Mehet bele a brokkoli rózsa és további 3 percig főzzük.

Elkészülve.

Jó étvágyat! 😋😍